2011年豆油价格_2011豆油价格

1.当前食用油价格走势

2.大豆油的标准

3.美豆油跟美原油有什么关系

4.什么是棕榈油？ 2011

5.为什么超市里面有非转基因大豆油？_

6.食用植物油简介及详细资料

东三省经济沦陷后出路在哪？

2011年、2012年、2013年、2014年前三个季度GDP增速，东三省是节节败退，黑龙江依次分别是12.3%、10%、8%、5.2%，辽宁相应是12.2%、9.5%、8.7%、6.2%，吉林相应是13.8%、12%、8.3%、6.5%。从连续三年的经济下跌缺口估计，东三省2015年经济平均下跌1.5个百分点左右，但是，去年东三省经济均下跌2.2个百分点以上，而且黑龙江、辽宁下跌点位在扩大，笔者预测，东三省今年经济下跌2.2个百分点是有可能的。那么东三省经济就全面进入奔4时代了，黑龙江将是3%、辽宁将是4%、吉林将是4.3%。问题是，这个数据未必是东三省的底部，东三省经济沦陷了。那么，出路在哪？

黑龙江经济2015年趋势如何？

黑龙江经济60%来自石油和煤炭，现在，石油价格下跌，煤炭价格也是下跌，这让黑龙江经济被拖垮。问题是，黑龙江不仅能源崩溃，而且大豆、玉米、大米也是崩溃，而大兴安岭的木材从2014年开始被禁止伐，面临每年21亿元的损失。国有企业比重过高，而国有企业里面60%是央企，地方管不了，而且对地方经济反哺不了，但是，对地方粮食价格有举足轻重的影响力。

问题是，大庆油田从原来年产原油5000吨下降到4000吨后，2015年将下降150万吨，因为开越来越困难，很明显这是4%的产量减少，而去年的石油价格平均在90美元，而今年的价格估计是63美元，下降30%的收益，两项相加，就表明黑龙江今年石油收益下降三分之一。问题是，今年油价平均比去年下跌27美元，那么，今年美国的生物燃料就没办法上马，那么美国大量转基因的大豆、玉米将大量进口中国，黑龙江今年的粮食面临的冲击比去年还要大。现在上海超市大豆油每桶已经从60多元下降到30多元了，预计今年还要下降价格。

很明显，黑龙江今年在能源和粮食的双层打击下，会面临沦陷。

笔者建议，黑龙江不仅是通过深加工、科技化角度来丰富经济，还要从别的方面来进一步开发粮食，把粮食开发通过各种创新做深做透，这才是一个比较好的出路。另外，从周边国家的需求上有征对性的发展刚需产品，这是巨大的机会这是第二个出路。第三个出路是利用笔者的第四驾马车和综合创新给黑龙江各行各业、各大产业区、商业街、产业集聚区等改造，能够带来这些被改造产业增长5倍以上的业绩。

辽宁经济2015年趋势如何？

辽宁经济历史上主要依靠工业拉动，主要是偏重型工业。发展投资密集型经济，但是不利于消费。依靠产能扩展，技术投入较少。主要通过钢铁、水泥、造船工业反复投资，结果，现在产能过剩，价格一年比一年低，利润率越来越差，加上今年国家限制三成钢铁出口，辽宁钢铁面临新一轮的打击。

辽宁国企比重大，负担重，央企有1751户，地方国企数量很少。央企不改革、改革不到位，辽宁没有权利过问，问题是，央企是独立的，没有很好地融入地方。

沈阳抚顺本来想同城化发展，现在沈抚新城融资难度大，建设资金不足，对企业管理不够，人气不够，2014年80%的土地没有人来买导致出让金80%没有完成指标，而土地虽然规划好了，但是企业没有用户，也就没有能力来买地了。问题是，今年地方在融资上的能力进一步下降，全国缺口将达到一万亿元左右。沈阳市演变成巧妇难为无米之炊了。

不仅新城如此，就是老城的沈阳步行街中街，也面临客流量增加而销售额这是跟不上的局面，因为消费层次降低了、数量下降了。比如中街某大型购物中心，2014年客流量增加23%，但是销售额至增加了15%。过去一铺难求，现在空出铺面没人要了。毕竟大量央企雇用的是辽宁省本地人就业，那么，工资上就会被拖累，自然就影响消费了，能省就省，能降低要求的就尽量降低要求。

很明显，央企的产能过剩影响了辽宁经济发展，问题是央企是辽宁没办法过问的，所以，今年央企在辽宁到底能够带来多少反哺经济呢？这是听天由命了，辽宁经济的命运在央企手中。可是，对于产能过剩，辽宁乃至中国各省各市并没有找到好办法。如果依靠技术创新，没有5年以上是没有效果的。

很明显，产能过剩、央企扎堆没有能力反哺经济，也没有投资能力，产能过剩影响企业税收、利润率和工资，进一步影响消费。这是恶性循环，沈阳乃至辽宁并没有能力化解这种恶性循环，那么，唯一的结果就是承受经济硬着陆了。

笔者建议，加强从商业、刚需产品与技术结合，这才是突破口。抛开央企，把其他产业区、开发区、商业街、民企等纳入系列整合和综合创新的范围，然后等待与央企混合制打成一片，顺势借力打力，这才是有效对策之道。

吉林经济2015年趋势如何？

虽然珲春已经在2012年4月就是中国图们江区域（珲春）国际合作示范区，但是，港口太浅，大船进不了，而且港口之外15公里遭遇日本主权大桥的阻挡，一直开花不结果。2012年吉林省进出口总量占全国的0.64%，出口仅占全国出口总量的0.29%，而GDP却占全国的2.3%。吉林省外贸依存度只有13%，低于全国平均水平34个百分点。

现在，珲春借助70公里外的俄罗斯扎鲁比诺万能海港，预计2018年一期工程完工，很明显，这是远水救不了2015年的经济。问题是，黑龙江要打造输欧列车，从广州深圳起步途径福建沿海城市和上海、苏锡常，进一步到达南京、济南、石家庄、天津、唐山、沈阳、抚顺、长春、哈尔滨，直通俄罗斯西部，再进入欧洲各国。如果是这样，那么，珲春的借助俄罗斯港口的意义不大了。

很明显，吉林省经济发展前景是空洞的，没有给人振奋的东西，没有。

笔者认为，吉林依托长春兴隆综合保税区、珲春出口加工区来发展自贸区形式，不是理想的方法。笔者建议，还是从发展出口俄罗斯、朝鲜、日本、加拿大、韩国特色产品为突破口，才是正确之道。

综上所述，笔者认为，2015年东三省经济有可能只有4%左右的增速，要想摆脱沦陷的命运，把责任归结于央企是地方掌控不了的，是不理智的。实际上只要通过笔者的第四驾马车和综合创新先整合、创新来改造好管辖范围内各行各业企业、产业区、商业街、购物中心，然后等待央企混改方案出台，进行配套发展，借力打力，就能化被动、孤立的央企为地方所用了。另外，发展出口周边国家的特色产品刚需产品，发展国内销售的东北特色产品、刚需产品、名牌产品。这才是东三省经济沦陷后的出路。

当前食用油价格走势

调和油没有什么危害。

种调和油之所以能够被定义为“调和”，在于它的营养平衡、广泛，营养之间不会相互干扰、破坏，所以又被人们看作是“平衡油”、“和谐油”。

其次，选择适合自己健康的食用油，关键得看其中的营养搭配比例。食用油主要为人体提供能量和必需的脂肪酸，能量供机体代谢、活动需要，而脂肪酸而有更加广泛的用途，机体离不开这两种物质的参与。

大豆油的标准

进入第四季度，在通胀预期增强、多元主体抢购、农户惜售心理强烈等一系列因素作用影响下，市场各类粮油价格涨势汹汹，而后在国家政策密集出台的调控下，市场看多氛围减弱，至十一月下旬，粮食批发交易市场各粮油品种价格趋于平稳，走势略有不同。具体情况如下： 大 豆：本旬市场大豆价格走势平稳，目前市场批发价为4640-4940元/吨，较中旬持平。 食用油：在国家不断加大抛储力度及油脂期货下跌的作用下，各油厂挺价意愿减弱，前期走势坚挺的食用油价格略有下滑，目前散装菜油批发价为10000-10200元/吨，散装色拉油为10000-10200元/吨，均较本月中旬下跌150元/吨。深度报道食用油市场基本面状况将支持食用没价格后市进一步走强　　一、新年度全球大豆播种面积减少支撑豆油价格　　虽然目前油脂油料市场尚未出现供不应求的局面，但从比价关系来看，油脂油料相对于棉花、玉米、白糖等农产品价格仍然处于价值洼地。从比价关系来看，当前美国大豆与玉米期货连续合约的比价约为2.3,低于近几年来的平均水平2.7;美国大豆与棉花期货连续合约的比价约为10.1,而去年同期这一数据是14.4.大豆在与玉米、棉花的比价关系上已处于完全的劣势，在来年的种植面积争夺中将会处于下风。这一点在新年度巴西棉花与大豆耕种选择中已有所反应，巴西农户将部分以前种植大豆的土地改种成了棉花。巴西国家商品供应公司预计2010年巴西棉花播种面积较去年增加多达37%,产量将超过 2006/2007年创下的160万吨的纪录。由于棉花与玉米价格涨幅远高于大豆价格涨幅，从种植效应来看，全球大豆播种面积会受到玉米和棉花面积扩张的影响。2010/2011年度大豆种植面积将无法满足下一年度的强劲需求，这势必导致豆油价格上涨。　　二、2010/2011年度中国油菜籽种植面积减少支撑菜籽油价格　　国家粮油信息中心监测显示，今年农民种植油菜籽积极性总体不高，菜籽种植总面积可能下降。这主要是因为油菜籽收益低于其他作物，据有关部门统计，2010年长江流域油菜籽种植平均收益为100.6元/亩，较2009年提高35.2元/亩。而长江流域小麦平均收益为158.1元/亩，比油菜籽收益高57.5元/亩，农民种植小麦积极性高于油菜籽。除此之外，油菜籽机械化作业难以大面积推广，近两年持续上升的人力成本也对油菜种植形成不利影响。油菜籽种植面积减少将对菜籽油价格构成支撑。　　三、东南亚棕榈油增产速度放缓支撑棕榈油价格　　棕榈油是大豆油的主要替代品，在过去的10多年，东南亚国家棕榈油产量呈现出快速增长的态势，这对缓解全球油脂油料供应压力起到了重要的作用。但是今年东南亚国家棕榈油产量转折性地出现增长放缓的现象，这主要是受到2009年“厄尔尼诺”现象的影响，据相关专业人士介绍，2009年所发生的“厄尔尼诺”现象可能将持续到2011年，明年马来西亚的棕榈油产量不会有大幅的改善。土地的有限性与未来气候的多变性将导致东南亚地区油产量不能持续高速增长，这对棕榈油价格将产生支撑。　　四、需求刚性增长，油脂市场供需格局转变　　USDA报告预计2010/2011年度全球植物油总供给为15675万吨，较上年度增长3.3%,而2010/2011年度全球植物油总需求为14461万吨，较上年度增长4.9%,需求增速快于供给的增速，这直接导致植物油的库存消费比走低。国家粮油信息中心11月的报告显示，2010/2011年度我国植物油总供给为3006万吨，较上年度增长5.9%,而植物油总需求为2750万吨，较上年度增长7.7%.不管是全球还是我国，2010/2011年度对植物油的需求增长速度都快于供给的增长速度，油脂市场的供需格局将出现转换。　　综上所述，多种因素不利于三大植物油在新年度的生产，而植物油的刚性需求却不会改变，因此，食用油价格新一轮上涨行情即将展开。</p>

美豆油跟美原油有什么关系

大豆油常见的标准有：

1、国家标准类型：GB1536-2003检验大豆油，这是我国制定的检验大豆油的标准，包括外观、气味、色泽、质地、酸价、过氧化值、抗氧化剂残留量等10项指标，涵盖了大豆油生产、质量等方面的标准，是大豆油标准中比较重要的一个类型；GB10765-2010食用油，这是食用油的标准，其中大豆油是其中的一种。该标准规定了多种食用油的规格、检验方法、质量指标等，并包含了大豆油生产、质量等方面的标准。

2、行业标准类型：NY/T895-2004大豆油，该标准是由中国油脂工业协会编制，是对大豆油质量的国家规定。标准将大豆油分为一级、二级、和四级等级，并规定了各级别的质量指标和检验方法，旨在保障大豆油的质量和安全；DB33/T961-2011食品添加剂：该标准主要规定食品添加剂的分类、规格、标识、包装、运输、储存、使用等，并包含了大豆油生产、质量等方面的标准。

3、企业标准类型：企业标准是指企业自行制定的标准，该标准仅限于企业内部使用，不对外发布。大豆油企业的标准往往会在行业标准和国家标准的基础上适当增设一些特殊的要求，以满足自身生产需要和市场营销的需要。

什么是棕榈油？ 2011

都是商品期货，一个是外盘化工系，一个是外盘农产品油脂类

　柴油价格在很大程度上受制于原油，生物柴油作为重要的中间转换环节，将原油价格的波动最终传导至豆油，近年来豆油期价被动跟随原油的迹象较为明显。所以CBOT豆油期货连续合约与NYMEX原油期货连续合约的每日收盘价格数据多数时间具有较强的联动性。

美国对生物柴油产业的扶持政策

美国对于生物能源的扶持政策，最早可追溯到1980年开始的限制进口乙醇的关税政策。2005年以来，美国相继出台了一系列产业发展规划以及相应政策措施，以加快生物能源产业的发展步伐。而这些政策的根源即为“可再生能源标准”（RFS）。

《2005年能源税收政策法案》授权美国环保署全面实施RFS，要求每个汽油及柴油生产商和进口商向运输燃料中添加可再生燃料，并规定了可再生燃料的最低用量标准。目的在于减少美国对原油的进口依赖，同时提高能源供给能力，减少温室气体排放，改善空气质量，以实现能源多样化。2007年美国国会通过《能源独立与安全法》，RFS得到进一步扩展和补充。2010年调整后的RFS（下称RFS2）对于每年生物质柴油最低使用量的规定为：2011年应达到8亿加仑，2012年最低总使用量标准增加到10亿加仑，此后直至2022年总使用量标准将以10亿加仑为基准并不低于10亿加仑。

为实现生物柴油使用量的连续增长，美国联邦以及各级地方在RFS的指引下推出多项补贴政策，主要包括：对于生物柴油的生产实行税收优惠政策，每生产1加仑农业生物柴油补贴1美元；使用非农业原料生产的生物柴油，如黄油脂等回收油脂，每加仑补贴50美分等。该项政策于2011年年底到期，2010年曾暂停一年。此外，联邦要求各部门购燃料时优先选择生物柴油，并对可再生燃料研发提供资助。而且各地方对可再生燃料的研发、生产和消费额外制定了不同程度的激励措施、法规和应用。

美国生物柴油产业发展现状

此前在原油价格不断攀升的大背景下，美国的上述努力成效显著，其国内生物柴油产业取得了长足发展。根据美国能源信息署（EIA）发布的数据，在RFS启动的2005年当年，美国生物柴油产量由2004年的不足100万加仑跃升至250万加仑，成为生物柴油产业快速扩张的起点。2009年年末补贴政策到期，生物柴油的加工利润随之出现严重缩水，产量也因此下降近四成。

2011年美国重新启动税收优惠政策，生物柴油产量出现爆发性恢复增长，总产量达到8.6亿加仑，超过8亿加仑的RFS2最低使用量标准。2013年1美元的税收减免政策再次恢复，并在同年年底到期。2014年美国参议院财政部多次提及恢复每加仑1美元的税收抵免，但最终并未通过。美国国内生物柴油的消费情况与产量的演变过程相似，生物柴油使用量过去几年飞速增加。而在生物柴油的国际贸易结构中，美国已经由2007年之前的净进口国转变为净出口国。

生物柴油与豆油的联动关系

制备生物柴油的原料包括多种动植物油脂，其中豆油占有举足轻重的地位，美国生产的生物柴油绝大部分来自豆油。2007年RFS2的出台激发了美国生产生物柴油的热情，原料来源范围越发广泛，进口加拿大菜籽油、玉米油以及多种动物油脂更多地应用于生物柴油的生产，豆油所占比重由2007年的80%下降到2009年的49.2%，此后保持在50%左右。生产成本在原材料选择中起到决定性作用，豆油与其他油脂的替代联动作用不仅表现在食用油脂领域，还反映在工业应用方面。

美国是传统的世界大豆主要生产国，年产量在8000万—9000万吨，其中半数左右用于压榨，其国内豆油年产量在770万—950万吨之间。RFS实施后，用于生产生物柴油的豆油数量开始快速攀升，工业用量占总产量的比重连创新高，2007/2008年度工业用量达到147万吨的阶段性高点，此后经过两年的休整，2010/2011年度豆油工业用量重回升势，近三年每年在210万吨左右。虽然用于生产生物柴油的豆油数量不到总产量的三成，但其对豆油总需求的影响较为明显。以2010/2011年度以来豆油工业用量与美国国内豆油总需求量的时间序列数据计算，两者的相关性系数为0.465，可见豆油制生物柴油对于豆油的需求以及价格的影响不可小觑。

通常生物柴油的价格波动会对其产量产生重要影响，进而刺激或者抑制其原材料油脂的需求。依据以上论述，豆油工业消费量与其最终总需求量之间存在较为明显的相关关系。豆油制生物柴油产量的增减，引发豆油总需求量的变化，最终体现在豆油甚至上游大豆的价格上。近年来豆油与大豆的价格波动率增大即是对柴油价格变动的反应。为了探究生物柴油与豆油的联动效应，将美国低硫柴油与豆油的价格数据进行比较，观察两者的变化方向以及变动频率，发现两者的变化特征较为一致，证明原油与豆油价格具有较强的联动性。

为了更好地比较豆油和原油的变化方向和速度，将原油和豆油进行比值处理，可以发现比值与豆油价格走势基本一致，并且吻合度要高于原油。一般当比值从高位回落时，CBOT豆油价格处于下跌趋势中；而当比值扩大，CBOT豆油价格往往随之上涨。2008年至今两者只出现三次背离，第一次发生在2010年9月至12月。当时俄罗斯小麦遭遇干旱，在拉尼娜现象出现并且发展速度快于市场预期等利多因素提振下，美豆油涨势远超原油，造成比值下降，豆油和原油共同上涨。第二次发生在2013年3月至5月，当时南美物流出现严重延迟，美豆出口旺盛，对美豆陈豆供给担忧情绪加重，成本推动美豆油独自上涨。第三次发生在2014年3月至7月，当时南美和北美大豆接连丰产，再加上全球棕榈油产量增加，全球油脂供应异常充裕。受此拖累，美豆油期价大幅下挫，与此同时，原油价格高位振荡，最终原油与美豆油比值扩大。

豆油价格与原油/豆油的比值具有较明显的同向运动特征。其背后传导逻辑是柴油受制于上游原油价格，同时和豆油制取的生物柴油互为替代物。在生物柴油中间作用下，原油价格的波动最终传导至豆油。受到页岩气革命影响，当前国际原油期价跌至60美元/桶以下，美豆油期价受到巨大压力，预计后期将继续振荡回落。

为什么超市里面有非转基因大豆油？_

棕榈油棕榈油简介棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，目前，它在世界油脂总产量中的比例超过30%。 油棕是一种四季开花结果及长年都有收获的农作物。油棕的商业性消费可保持25年。棕榈油产地油棕是世界上消费效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕最多可消费大约5吨的油脂，每公顷油棕所消费的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。 棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是伴着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。棕榈油用途棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来运用。像其它食用油一样，棕榈油轻易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温顺，是制造食品的好材料。从棕榈油的搭配成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也合适炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。 马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油消费国，这两个国家的棕榈油产量占全球产量的80%以上。 中国是棕榈油的完全进口国。

参考资料：

百科家居知识 家家乐 在优库上看到的真事笑话：这是一则新闻。一位美国青年男子去治痔疮。使用的高科技就是那种坐在类似马桶的容器上然后通电烤的那种。结果刚通电的时候，很不幸的事情发生了，他放了一个屁于是那机器就漏电了，把他的PP烤焦了 - 囧透了！

食用植物油简介及详细资料

因为便宜啊，由于美国每年数百亿的农业价格补贴，外加美帝所属跨国粮商集团的价格垄断技术垄断等，导致进口的转基因大豆竟然比我国本土原生大豆便宜。 所以那些公司为了利润当然用价格便宜的。 但是，卫生部最新函件说明含有转基因成份的食用油是非法生产的！！！你要相信党和啊

中华人民共和国卫生部《信息不存在告知书》卫证申复[2011]42号确认，“未受理或审批过”：

-- 美国孟山都抗草甘膦转基因大豆品系加工生产转基因大豆油；

-- 美国孟山都抗草甘膦转基因大豆品系用“化学浸出”工艺加工生产转基因大豆油；

-- 其他转基因大豆成分转基因食品。”

为了彻底搞清，益海嘉里集团的金龙鱼牌“化学浸出法”转基因大豆油及其食品安全性究竟是从未经过卫生部审批、因此没有卫生部颁发的批准文件，还是有批文而故意拒绝向北京市消费者公布，北京市部分消费者代表根据《中华人民共和国信息公开条例》2011年11月21日向卫生部提出相关信息公开申请，11月25日收到卫生部日期为2011年11月23日的批复，全文扫描文件如下：

卫生部告知书文件全文中华人民共和国卫生部《信息不存在告知书》 （卫证申复[2011]42号） 我办于2011年11月21日受理您当面递交的《信息公开申请表》，申请公开批准美国孟山都抗草甘膦转基因大豆品系加工生产转基因大豆油的审批文件；批准美国孟山都抗草甘膦转基因大豆品系用“化学浸出”工艺加工生产转基因大豆油的审批文件；批准其他转基因大豆成分转基因食品的审批文件。 根据《中华人民共和国信息公开条例》（以下简称《条例》）、《院办公厅关于施行<中华人民共和国信息公开条例>若干问题的意见》和《卫生部关于做好贯彻施行<中华人民共和国信息公开条例>工作的通知》，现对您的（的）申请答复如下： 我部未受理或审批过您信息公开申请中所提产品。卫生部政务公开办公室2011年11月23日

卫生部告知书文件全文中华人民共和国卫生部《信息不存在告知书》 （卫证申复[2011]40号）我办于2011年11月16日受理您当面递交的《信息公开申请表》，申请公开批准美国孟山都抗草甘膦转基因大豆品系43-3-2加工生产转基因大豆油的审批文件；批准美国孟山都抗草甘膦转基因大豆品系43-3-2用“化学浸出”工艺加工生产转基因大豆油的审批文件。根据《中华人民共和国信息公开条例》（以下简称《条例》）、《院办公厅关于施行<中华人民共和国信息公开条例>若干问题的意见》和《卫生部关于做好贯彻施行<中华人民共和国信息公开条例>工作的通知》，现对您的（的）申请答复如下：我部《转基因食品卫生管理办法》已于12月1日废止。经核实，我部未受理或审批过您信息公开申请中所提产品。卫生部政务公开办公室2011年11月18日

常见种类

花生油:油色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。

火麻油:稍带绿色，淡淡的清香，炒菜煮汤都宜。

菜籽油:稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。

大豆油:油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。

棉籽油:油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄。

香油:棕红色，闻、尝都有浓浓的香味，适合做调料。

葵花籽油:色泽清亮透明，芳香可口,炒菜不腻。

氢化起酥油从英文"短( shorten )"一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做"起酥油"。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合的动态油脂。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

棕榈油:在世界上被广泛用于烹饪和食品制。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收以促进人体健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕蓝油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，在炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。

油菜籽油:就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸薹(即油菜)的榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的 *** 气味，民间叫作"青气味"。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

玉米油:玉米油富含维生素E，热稳定性好。

橄榄油:含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。

油脂营养

火麻油

火麻油含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。经常吃它有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿的功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效，是巴马百岁老人长期食用得以健康长寿的原因之一，当地民众称之为"长寿麻"或"长寿油"。

豆油

豆油是利用大豆经过溶剂浸出而获得，是世界上产量最多的油脂。未经提炼的大豆毛油不宜直接食用，最普遍的是精炼大豆油。其主要脂肪酸组成是:亚油酸，油酸，棕榈酸，亚麻酸等。

菜籽油

菜籽油取自油菜籽，其脂肪酸的组成受气候、品种等影响响较大。传统菜籽油的芥酸含量较高，一般为20%-60%，此外还有芥子苷。曾引起营养学领域的极大争议。有研究发现，用占膳食能量5%的菜籽油(含芥酸45%)的食物喂养幼鼠，发现其心肌出现脂肪沉积和形成纤维组织。已经培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品种。

花生油

花生油具有独特的花生气味和风味，一般含有较少的非甘油酯成分，富含不饱和脂肪酸、亚油酸、硬脂酸等。色浅质优，可直接用于制造起酥油，也是良好的煎炸油，在中国普遍食用。

棉籽油

棉籽油是由皮棉加工出的副产品，其中只有精炼棉籽油才可以直接食用，其它的棉籽油不宜食用。其整籽含油17%左右，籽仁含油40%左右。棉籽油的主要脂肪酸组成为:棕榈酸、油酸、亚油酸。

玉米油

玉米油又称为玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽占全玉米粒的7%-14%，胚芽含油36%-47%。玉米油的脂肪酸组成中饱和脂肪酸占15%，不饱和脂肪酸占85%，在不饱和脂肪酸中主要是油酸和亚油酸。玉米油富含维生素E，热稳定性好。

向日葵油

向日葵油又叫葵花籽油，盛产于前苏联、加拿大、美国等，我国东北和华北地区也有较大量生产。向日葵油富含维生素E，还含有绿原酸，其氧化稳定性很好。

芝麻油

芝麻油是我国最古老的食用油之一，产量位居世界之首。芝麻油一般不作为烹调用，通常作为凉拌菜用油。主要含脂肪酸、亚油酸、花生酸。

茶油

茶油是从野山茶果中提炼而成的一种植物油。因不含任何化肥，不受任何污染，所以成为国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。主要含油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸，不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂。

核桃油

核桃油是用核桃仁压榨而成的一种食用油，属于高级保健食用油，不适用于煎炒烹炸，因为其营养价值经高温会被破坏，只用于凉拌和调味。含脂肪酸、亚油酸等。

芥花籽油

芥花籽油属于保健食用油，含有较高的不饱和脂肪酸，可以有效减少心脑血管疾病发生率。

橄榄油

呈深绿色，富含维他命、矿物质、蛋白质、必需脂肪酸，尤其是 ALA (Alpha Linolenic Acid)。适合用来制作软膏、栓剂、浸泡油等。适用:风湿症状、护发，及化妆用品;能镇静、护发。对发炎、粉剌的皮肤有帮助。因有强烈的气味使得它对有强烈气味的精油较有用。在传统上，过去常用来制造减肥的油。

含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。

有优良的渗透性,含极高的维他命和矿物质,加速治疗皮肤损伤和,适合干性,老化的皮肤。橄榄油以榨取的方法获取油脂，含有大量不饱和脂肪酸，食用(指食用级的橄榄油)对心脏病有良好的功效，对阳光晒伤有缓和的功能。可用于减肥、老化及晒伤的处理。

橄榄油富含不饱和脂肪酸以及多种维生素，极易被皮肤吸收，清爽自然，绝无油腻感，是纯天然的美容佳品，被称为"可以吃的护肤品"，尤其在防止秋冬皮肤干燥、皮肤瘙痒，祛除眼角皱纹、光洁皮肤、光亮秀发方面，效果显著，是极佳的保养用品。橄榄油原产于地中海一代，被西方人誉为"液体黄金"、"植物油皇后"、"地中海甘露"等。是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，富含单不饱和脂肪酸、生育醇、β-胡萝卜素，能促进血液循环、改善消化系统功能、强身健体、皮肤美容、抗衰老等。

薄荷油

薄荷油为无色或淡**的澄清液体。有特殊清凉气味，味初辛、后凉。存放日久，色渐变深。

国内竞争

中国食用植物油市场竞争格局简析

近年来，中国食用植物油消费需求在总量上保持刚性增长的趋势，食用植物油行业整体上也取得了较快发展。2011年，中国食用植物油产量达到4331.9万吨，同比增长19.6%;表观消费量达到46.7万吨，同比增长8.3%;营业收入达到7350.6亿元，同比增长27.9%。

随着原料稀缺、成本上升， *** 为维持社会生活的稳定而限制产品价格，中国食用植物油行业毛利率仅维持在7.9%-9.1%之间，成本控制能力较弱的企业面临亏损甚至倒闭的危险。而在产业链中拥有原材料优势、品牌渠道优势的企业则较为有利，2011年益海嘉里、中粮集团、鲁花集团小包装食用油市场占有率分别达到50%、15%、8%，中国食用植物油行业呈现寡头竞争格局。

关键指标

过氧化值。食用植物油中的过氧化值增高，表明植物油的氧化程度增加，将导致油脂氧化劣质，产生大量人体有害的低分子醛酮物质，降低植物油的营养价值。《食用植物油卫生标准》规定过氧化值应小于0.25g/100g。

酸价。酸价是食物植物油的一项重要卫生指标，食物植物油中酸价的增高，可导致油脂裂变，降低营养价值影响人体正常的消化功能，严重劣质的植物油将产生对人体有害物质。《食用植物油卫生标准》规定酸价应小于3mg/g。

浸出油溶剂残留。用浸出法工艺生产的食用植物油中含有微量的浸出油溶剂，主要是六碳为主的烷烃类物质，其中一些成分(如苯类等)对白血病有促发作用。浸出油溶剂残留是食用植物油的一项重要卫生指标，《食用植物油卫生标准》规定应小于50mg/kg，而一、二级大豆油要求不得检出。

加热试验。加热试验是鉴别食用植物油精炼程度的一种简便方法。该项目不合格，表明植物油可能是原油(毛油)，也可能是精炼程度不高，尚未达到卫生标准要求的植物油是不可食用不得处于市场。

选购技巧

1、闻气味。应具有植物油固有的香味(如花生油、芝麻油、菜籽油等)、如有异味就可能是酸价、过氧化值超标的产品。

2、看外观。产品质量好、精炼程度高的食用植物油应澄清、透明，具有该品种特有的色泽，不含任何杂质。

3、看价格。选购时要比较不同企业的同类产品的价格。如花生油的价格普遍为100元/5L，个别产品卖60元，就要注意这个产品的名称、配料表，识别时否是同类似名称或掺入其他廉价植物油来误导消费者。

4、看标签。选购时应挑选大型或名牌企业的产品，标签中产品名称、配料表、净含量、执行标准、生产日期、保质期、厂名、产品等级、是否转基因、储存条件等标注应齐全。特别要注意配料表，纯正的花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油等植物油的配料表中应只有一种原料;调和油的配料表中有多种原料，要注意原料排列顺序，那种在前就证明那种油所占有的成分多。

5、学习简易识别方法。如鉴别花生油就可以用低温出差法。把冰柜冷藏室调至10℃左右，取适量的花生油放入10分钟左右，纯正的花生油有一半已经开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固。

检疫规定

为了保证进境食用油的质量安全，促进进口贸易的发展，根据2009年植物保护国际公约(IPPC)发布的植物检疫措施国际标准《基于有害生物风险的商品分类》和《中华人民共和国进出境动植物检疫法》有关规定，国家质量监督检验检疫总局在对进境食用植物油进行风险评估的基础上，决定对我国《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》"检验检疫类别"中，有"P/Q"要求的进境食用植物油需随附官方《植物检疫证书》的规定自2011年1月1日起进行调整。

根据新规，2011年，对于进境后不再进行分装或加工的预包装食用植物油，入境时不再要求随附《植物检疫证书》。对于其他进境食用植物油，根据《进境植物和植物产品风险分析管理规定》，应由输出国家或地区官方向国家质检总局提供进境食用植物油加工工艺等有关信息。国家质检总局组织对出口国或地区提供的加工工艺进行风险评估，并根据风险评估结果，决定是否要求随附输出国家或者地区官方出具的《植物检疫证书》，有关决定将以书面形式通知。对于愿意继续出具《植物检疫证书》的输出国家或地区，其输华食用植物油可免予上述风险评估程式。

在此，检验检疫部门提醒有意进口食用植物油的企业，高度重视产品使用条件和标识，必须了解清楚相关法规要求，积极做好准备，以免引起不必要的损失。

食用植物油卫生管理办法

(1990年11月20日卫生部令第5号发布施行)

第一条 为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》，加强对食用植物油(以下简称食油)的卫生监督管理，制定本办法。

第二条 本办法管理范围系指花生油、大豆油、棉籽油、菜籽油及芝麻油、葵花籽油、玉米胚芽油、茶油、米糠油、胡麻油等植物油。

第三条 生产加工食用植物油必须遵守GB8955《食用植物油厂卫生规范》。

第四条 各生产加工单位必须对成品进行检验，符合GB2716《食用植物油卫生标准》后方可出厂销售。

第五条 购食用植物油必须索取卫生合格证或化验单，不符合《食用植物油卫生标准》的不得销售。

第六条 生产、贮存及销售食油应有专用油桶(池、槽)，并要保持清洁，定期清洗。为防止与非食用油相混，食用油桶应有明显标记，分区存放。贮存、运输、装卸时要避免日晒、雨淋及有毒、有害物质污染。

第七条 生产食油的原料中发现有毒杂草籽及异物必须清除，生产中使用的水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。生产过程应严格防止润滑油的污染。生产食油的溶剂应符合卫生标准。运输、贮存、转罐时，应有专用车(或特别洗槽车)、专用罐及专用管道拟防污染。

第八条 用浸出法生产食油的单位必须制订和严格执行生产操作规程，浸出油车间空气中有害物质浓度应符合现行的《工业企业设计卫生标准》的有关规定，严防溶剂跑、冒、滴、漏。

第九条 生产棉籽油必须取有效措施，使游离棉酚含量符合GB2716《食用植物油卫生标准》。

第十条 未经精炼的毛油，不得供食用。

第十一条 食品卫生监督机构对生产经营者应加强经常性卫生监督，根据需要无偿抽取样品进行检验，并给予正式收据。

第十二条 违反本办法的，根据《中华人民共和国食品卫生法(试行)》的有关规定追究法律责任。

第十三条 本办法由卫生部负责解释。